Remplacer \explain par un texte dans la boite de réponse
\newsavebox{\correcbox}
\savebox{\correcbox}{\parbox{5cm}{\color{red}{Ici\\ou\\l\`a...}}}
Puis, appelez le contenu de la boîte à l'endroit voulu :
\AMCOpen{lines=4,lineheight=0.15cm, answer= \usebox{\correcbox}}{le barème}
cf https://www.auto-multiple-choice.net/auto-multiple-choice.fr/latex.shtml#AMCtext